在沁县“三大宝”——鸡蛋、瓜子、吴阁老中，鸡蛋稳稳位居首位，素有“沁州第一宝”之称。
6月8日，以“沁州第一宝”为主题的檀山皇德米特边鸡杨安荒山牧养示范基地奠基仪式，在山西省长治市沁县杨安乡韩庄村隆重举行。来自德米特国际联盟、省内农业科研机构、沁县人民政府、工商界客户代表及主流媒体等60余位嘉宾共同见证这一重要时刻。
世界晋商网关注到，此次仪式是继4月27日檀山皇德米特国际农场授牌与品牌升级发布会后仅一个月的又一重大举措，同时也是完善“沁州三件宝”产业链的重要里程碑。
01、273项零检出，被列为重点扶持项目
在奠基仪式上，沁县人民政府副县长王彦军率先致辞。他表示，沁州土鸡蛋位列“三件宝”之首，承载着深厚的农耕基因。此次项目将德米特标准与土鸡蛋产业深度绑定，通过“林下养鸡、鸡粪肥林、林鸡循环”的生物动力闭环，补齐土鸡蛋空白，实现三件宝全链贯通、一体化升级。县委县政府将全力支持，各部门靠前服务，力争将该项目建成有机养殖标杆、乡村振兴支柱和享誉世界的亮丽名片。
杨安乡党委书记常悦表示，杨安乡依托群山环抱、林茂泉清的生态优势，立足“生态立乡”主线，正式启动檀山皇德米特边鸡荒山牧养示范基地建设。该项目盘活闲置山地，严格对标德米特国际顶级有机标准，保育优质边鸡种质资源，旨在复兴“沁州第一宝”经典品牌，是延伸种养产业链、推动畜禽养殖向高端化品牌化迈进、实现生态循环与联农带农的标杆工程。乡党委政府将其列为重点扶持项目，承诺当好“勤务员”“护航员”“宣传员”，全力保障建设运营，力争项目早落成、早见效。
德米特认证工作负责人温雅婷表示，在前期试养阶段，按照欧盟有机认证风险抽样要求，主动送检鸡蛋，累计完成273个检测条目。其中，139项农药残留、78项兽药残留、5项微生物指标、50项综合品质指标以及三甲胺氮专项检测，全部未检出。
在未额外添加DHA强化原料的情况下，每100克鸡蛋含DHA 139毫克、蛋白质12.4克（已达高蛋白标准）；沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌均未检出，菌落总数和大肠菌群极低。273项未检出，为即将奠基的规范化德米特养殖体系提供了扎实的数据支撑。
德米特国际注册咨询师桑迪普·卡玛斯讲道，德米特是全球历史最悠久、标准等级最高的食品认证体系，其核心理念与中国传统农耕文化高度契合。土壤、植物、动物与人类的健康一脉相承，而种养结合、生物多样性和遵循自然节律正是德米特农法的精髓。在他看来，檀山皇农场正在践行真正的德米特理念，该项目契合“绿水青山就是金山银山”的发展理念，有望成为中国可持续农业的标杆。
在与会嘉宾的见证下，政府领导、德米特国际专家、农业学者及企业代表共同挥锹培土，杨安荒山牧养示范基地正式拉开建设序幕。此次奠基标志着德米特种养结合、循环共生的核心理念从图纸走向田野，为“沁州第一宝”的复兴及区域可持续农业树立了新的里程碑。
02、引入地方优良畜禽边鸡，3-5年实现3万只边鸡存栏
“沁县三大宝，鸡蛋、瓜子、吴阁老”，其中鸡蛋位居首位，世称“沁州第一宝”。老《沁州志》记载沁州红壳禽卵“皮薄黄实，清腴味甘，历代入贡”，从民间“三颗鸡蛋一壶酒”的待客习俗，到明清两代年年送入皇宫的贡蛋，沁州鸡蛋承载了千年乡土文脉。
近年来，鸡蛋市场乱象丛生。2026年鲁豫皖多地抽检接连查出兽药超标鸡蛋，烟台鸡蛋磺胺超标69倍，河南多地商超鸡蛋多重禁药叠加超标，315曝光高端鸡蛋普遍添加角黄素染色造假，笼养蛋冒充土鸡蛋高价售卖。
在此背景下，檀山皇扎根沁县杨安乡，严格遵循德米特生物动力农法进行边鸡养殖。2025年9月，檀山皇从瓮城山引进300只边鸡鸡苗进行前期试样。因养殖经验不足等原因，最终只活下来65只边鸡。
2026年3月，边鸡陆续进入产蛋期。此时，团队并没有扩大养殖规模，而是进行真实数据检验，为后续养殖积累了重要数据。当前，檀山皇在山西农业大学动物科学学院的技术支持下，正式启动3500只边鸡示范养殖。
示范养殖成功后，檀山皇计划3-5年内投资2000余万元，实现3万只边鸡存栏，建成集种植、养殖、加工、销售、检测于一体的全产业链基地，带动周边村民增收。
山西农业大学动物科学学院副院长宋献艺在奠基仪式上表示，边鸡是山西珍贵的国家级地方畜禽种质资源，抗病力强、蛋质醇香，是蛋鸡产业差异化发展的核心资源。沁县作为有机旱作农业核心区，檀山皇农场是德米特国际有机认证的标杆企业。此次项目实现了国际顶级有机标准与山西特色种质的强强结合，是种养闭环互补的创新实践，也是全省蛋鸡产业转型升级、绿色发展的示范项目。
与此同时，山西省级鸡产业体系、蛋鸡协会及山西农业大学动科院将全力支持项目建设。一是强化科技支撑，聚焦保种选育、绿色防控等开展专项指导，打造全省首个德米特标准边鸡养殖示范样板；二是强化行业引领，整合平台资源，助力品牌辐射全国；三是强化示范带动，总结推广“有机旱作+特色种质+生态循环”新模式。
03、年产约25万枚鸡蛋，15万枚优先入市
檀山皇品牌创建于1998年，檀山皇农场地处的沁县，位于北纬36°世界杂粮黄金种植带，平均海拔1000米以上，拥有发展小米的光照、温差、生态等多方先天优势。
2012年，已经拥有有机种植和原生态种植的檀山皇开始接触德米特生物动力农法。经过长达10年“对土地的唤醒”后，檀山皇小米在2023年通过了SGS 509项农残检测，结果全部为0；同年檀山皇小米获得ITI世界美味大奖二星奖。
2024年1月，在德米特中国协会的帮助下，檀山皇开始系统化地学习德米特。同年6月，檀山皇正式申报德米特认证，并于次月获得国际德米特联盟受理。直至2025年12月23日，檀山皇品牌正式获得德米特国际认证。
但小米登顶也并非终点。檀山皇正以“有机旱作×生物动力”为路径探索兼具生态价值和产业竞争力的现代农业发展新模式。而填补“沁州第一宝”中鸡蛋的产业空白，正是檀山皇这一探索路径上的下一步。
檀山皇原生态农场场长王芳青结合沁县“三大宝”的地域文化，强调杨安乡自古为优质产蛋区。项目依托当地生态，坚持“好鸡蛋是种出来的”理念，以德米特模式加本土边鸡打造高端有机蛋品。未来将采用“公司+合作社+农户”模式，带动百余户农户增收。
在奠基仪式现场，项目方完成了两项重要签约。一是与三晋名优签约，合作开发文旅研学项目，打造体验式场景，让消费者直观了解德米特农场的生产全过程；二是与佰草吉旦品牌签约，达成供应链合作，示范基地年产约25万枚鸡蛋，本年度优先供应15万枚进入市场，拓宽产品销售渠道。
